• Vorige pagina

Champagne van het Jaar 2013 - Beste koop voor de feestdagen - normaal 43,25 nu voor 38,95

Wijn en Hollandse kost - Proefpakket Nu voor 46,00


 

Schitterende selectie huiswijnen voor alledag - proefpakket nu voor 32,50 euro

Schitterende selectie huiswijnen voor alledag - proefpakket nu voor 33 euro

Normale prijs € 7,80 per fles
12 flessenprijs, prijs per fles € 7,15

Alvear Moscatel

Alvear is dé producent van bijzondere wijnen uit Montilla-Moriles in het Zuid-Spaanse Andalusië, zoals de geconcentreerde wijnen van de Pedro Ximénez (PX) druif. De zoete moscatel is een mooi alternatief voor dit type met name door de mooie balans tussen zoet en friszuur. Juist bij zoete desserts en zelfs bij krachtige (blauwader) kazen goed inzetbaar.

Herkomstgebied - Montilla-Moriles

Share |


  • Proefnotitie
  • Proefnotitie voor Alvear Moscatel

    Amberkleurige zoete wijn; intens aroma van muskaat en rijpe vruchten. De krachtig zoete smaak eindigt alcoholrijk én verfrissend in de afdronk.

    Drinken bij

    Mooie wijn bij (vruchten)desserts en taart.

    Houdbaarheid

    Nu op dronk, vele jaren houdbaar.

  • Onderscheidingen (1)
  • Schrijf een beoordeling
  • Schrijf een beoordeling

  • Producentprofiel
  • Alvear

    Profiel downloaden

    Oud en eerbiedwaardig, zo mag je familiebedrijf Alvear, opgericht in 1729, wel noemen. Deze bodega ligt in Zuid-Spanje, in de DO Montilla-Moriles, dicht bij sherrygebied Jerez. Vanwege de lange, hete en droge zomers staan de druiven op de hellingen van de bergrug Montilla y Moriles aangeplant, zodat ze ’s nachts verkoeling krijgen.

    De sterdruif van Alvear is pedro ximénez. Die kan goed tegen de hitte en is gewend aan de zeer arme, kalkrijke bodems die typisch zijn voor dit gebied. Van deze suikerrijke druif maakt Alvear hetzelfde type wijn als in Jerez, zowel droog als zoet.

    De zoete wijn, PX, wordt van gedroogde druiven gemaakt, en heeft een intense, diepe smaak. De droge wijnen krijgen een jarenlange rijping in oude vaten. Tijdens die periode worden jongere en oudere wijnen steeds met elkaar gemengd. Een deel van de wijnen ontwikkelt zich onder een beschermend laagje gist (het type fino), een deel oxideert (oloroso) en een deel maakt het allebei mee (amontillado). Zo ontstaat een serie heel bijzondere, complexe en uitgesproken wijnen.

    In Jerez maken ze de droge wijnen van de druif palomino fino. Omdat Alvear pedro ximénez gebruikt, zijn hun wijnen voller en ronder van smaak. Erg lekker en absolute aanraders!

  • Bijpassend recept
  • Chocolade cupcakes

    Dessert/gebak 12 cupcakes - bereiding: ca. 25 minuten

    Ingrediënten
    200 gram pure chocolade
    250 gram ongezouten boter
    200 gram fijne kristalsuiker
    90 gram cacaopoeder
    75 gram zelfrijzend bakmeel
    1 theelepel kardamon
    4 eieren
    grofgehakte gezouten pecannoten
    blanke rozijnen
    ontpitte muskaatdruiven
    zout

    Chocolade cupcakes

    1. Hak 200 gram pure chocolade (met minstens 70% cacao) in stukken.
    2. Snijd 250 gram ongezouten boter in stukjes.
    3. Doe de chocolade, boter, 200 gram fijne kristalsuiker, 90 gram cacaopoeder, 75 gram zelfrijzend bakmeel, 1 theelepel gemalen kardamom en een snufje zout in de keukenmachine.
    4. Kneed door elkaar en voeg, terwijl de keukenmachine draait, een voor een 4 eieren toe.
    5. Verdeel het beslag over 12 cups.
    6. Bestrooi met wat grofgehakte gezouten pecannoten en blanke rozijnen en/of gehalveerde, ontpitte muskaatdruiven.
    7. Verwarm de oven op 180°C. Bak de cupcakes in het midden van de oven in 10 à 12 minuten gaar.

    Serveren
    De cupcakes zijn zowel warm als koud lekker. Geef er eventueel roomijs, slagroom of crème fraîche bij.

    Wijn-spijs: Alvear Moscatel, Montilla-Moriles, Andalusië
    Chocolade is een lastpak voor veel wijnen, maar niet voor deze Moscatel. Met z’n rijke, zachte smaak vol aroma’s van sinaasappel, muskaatdruif, rozijn en een vleug specerijen vormt hij een tegenhanger en aanvulling op de krachtige smaak van pure chocolade en cacao.

  • Specificaties
  • DranksoortMoscatel
    Kleurwit
    Smaakzoet
    LandSpanje
    HerkomstgebiedMontilla-Moriles
    Producent Alvear
    Druivenrassen100% Moscatel
    Oogstjaar-
    Omverpakking6 flessen
    Flesinhoud750 ml
    Alcohol 15,00 %