De wijnstreek Montagne Saint Emilion ligt oostelijk van de stad Bordeaux, tegen het hart van het Saint Emilion gebied aan. De hier geproduceerde wijnen tonen veel gelijkenis met die van de bekende buurman-wijngaarden in de Saint Emilion. Dat komt omdat de gebruikte druivensoorten dezelfde zijn en omdat de bodemsoorten veel op elkaar lijken. De betere Montagne Saint Emilion wijnen (zoals deze Château du Moulin Noir) worden gemaakt van voornamelijk Merlot druiven die met een beperkt rendement worden geoogst. Na de gisting rijpt deze rode wijn bijna 1 jaar op nieuwe eikenhouten fusten. Door de uitstekende rijpheid van de oogst kan de wijn jong worden gedronken maar heeft u nog wat langer geduld dan kan de wijn gemakkelijk nog enkele jaren verder rijpen.