De Costières de Nîmes wijnstreek strekt zich uit van de stad Nîmes tot aan de Arles, het begin van de Camargue. Een groot gebied wat feitelijk tot de Rhône streek wordt gerekend. Het is dan ook niet verwonderlijk dat er nogal verschillende stijlen wijnen worden gemaakt. De Château La Baume van Jean François Andréoletti lijkt met zijn kruidige smaak sterk op een goede, zuidelijke Côtes du Rhône. De belangrijkste druiven zijn de Syrah, Grenache, Carignan en Mourvèdre, afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar. De wijn wordt niet op eikenhouten fusten gerijpt maar teneinde de fruitige geuren zoveel mogelijk te bewaren op rvs tanks bewaard tot vlak voor de botteling.