In de fraaie, sappige Nostre Païs vindt u maar liefst vijf verschillende, specifiek Zuid-Franse druivenrassen: grenache, carignan, mourvèdre, cinsault en syrah .Volgens Michel Gassier biedt de Nostre Païs door het lage rendement in de wijngaard en de optimale rijpheid van de druif een kenmerkende terroirexpressie.

Adviseur wijnmaker Philippe Cambie (zijn bijnamen zijn Paus van Châteauneuf maar ook Monsieur Grenache) heeft op deze Châteauneuf-du-Pape kloon zijn stempel gedrukt. Een klein deel van de wijn rijpt op eikenhouten vaten en de wijn wordt ongefilterd gebotteld. In één woord: geweldig!