125,00 per originele kst van 2 flessen
De Deconstructed-serie is het zeer exclusieve prestigeproject van de Britse wijnmaker Richard Kershaw. Hij heeft zichzelf tot doel gesteld de beste wijngaarden van de kleine, koele regio Elgin in kaart te brengen en aldus de potentie van de streek voor wijnen van grand cru-niveau te laten zien.
Daar slaagt hij tot dusverre wonderwel in. Deze indrukwekkende en zeer beperkt beschikbare wijn wordt gemaakt van de syrah-kloon SH9C, die in een koel klimaat aromatische en delicate wijnen oplevert. De zogenaamde Cartref-bodem bestaat uit graniet en kwarts en geeft de wijn een intense fruitigheid.
Nadat de druiven voorzichtig met de hand geplukt en gesorteerd zijn, volgt in de kelder een spontane vergisting en daarna een rijping van 17 maanden in Franse eikenhouten vaten, afkomstig van kuipers uit de Bourgogne en de Rhône. De wijn wordt ongefilterd gebotteld.
Deze prachtige Syrah kan zich gemakkelijk meten met grootheden als Cornas of Hermitage. Drink ‘m bij voorkeur in combinatie met een stevig gerecht, zoals gegrild rood vlees of lamsvlees. Nu mooi te drinken, maar ook nog gerust tien jaar te bewaren.
1 bottle Kershaw Deconstructed Syrah Lake District Cartref SH22 2014 Elgin, South Africa
The two deconstructed clonal selection Syrahs are from the same south-facing block on Cartref soil, which is granitic with broken stones. Fine, fresh and expressive with black pepper, cherries and raspberries. Fine spices and some herby notes add detail. Fine-grained, fresh and vibrant. 94/100
1 bottle Kershaw Deconstructed Syrah Lake District Cartref SH9c 2014 Elgin, South Africa
Dense, fresh, spicy and vivid with blackberry and black cherry fruit with lovely pepper and spice notes. Vivid and bold with firm black fruits. Juicy and intense. 93/100
12-15 jaar
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Zuid-Afrika |
| Herkomstgebied | Elgin |
| Producent | Kershaw Wines |
| Oogstjaar | 2014 |
| Omverpakking | 2 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Druivenrassen |
100% Syrah |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
De Brit Richard Kershaw is een van die zeldzame mensen die zowel de theoretische als de praktische kant van wijn helemaal in de vingers heeft: hij is Master of Wine én succesvol wijnmaker. In 1999 emigreerde Richard naar Zuid-Afrika, leerde daar het wijnmaken en begon in 2012 voor zichzelf.
De wijngaarden van Kershaw Wines liggen in Elgin. Dit wijngebied in de West-Kaap is volledig door bergen omgeven en ligt maar 10 kilometer van de oceaan. Het klimaat is er dan ook koel, met een sterk verschil in temperatuur overdag en ’s nachts: goed voor de ontwikkeling van aroma’s in de druiven. Kershaws handelsmerk zijn klonen van wijnstokken – voornamelijk chardonnay en syrah – die volledig zijn afgestemd op het terroir van de percelen waarin hij ze plant. En ook die percelen zijn zeer zorgvuldig uitgezocht op hun ligging en bodemsamenstelling.
In de kelder probeert Kershaw de wijn zo min mogelijk te ‘verstoren’ met allerlei ingrepen. Hij bedenkt slimme alternatieven voor bestaande methodes. Zo gebruikt hij blokken diepgevroren koolzuurgas om bepaalde delicate wijnen mee ‘door te roeren’: de bubbels van het gas zorgen voor beweging in de wijn, zonder dat er zuurstof bij komt. Kershaws wijnen zijn dan ook iets heel bijzonders: intens maar elegant, complex en verfrissend, met een uitgewogen balans en een mooie, lange afdronk.
42,90
Vanaf 12 flessen 39,33 per fles
41,95 per fles
39,95
Vanaf 12 flessen 36,62 per fles
