12,60
Vanaf 12 flessen 11,55 per fles
Deze heerlijk kruidige en vol smakende bio-rosé maken François en Anne van syrah en grenache. Voor de vinificatie maken ze gebruik van de zogenaamde saignée-methode.
Hierbij worden de druiven eerst licht gekneusd, waarna een korte schilinweking volgt. Het sap dat zonder persen uit de druiven loopt, is bestemd voor de rosé. Door het korte contact tussen de schillen en het sap krijgt de wijn een wat donkerdere rosétint en net iets meer structuur. Bijna als een hele lichte rode wijn.
De Galets Rosés is dan ook fruitig en elegant, maar ook wat steviger van smaak en met een kenmerkende kruidigheid. Dit maakt ‘m zeer geliefd voor aan tafel. Hij past uitstekend bij zomerse gerechten, zoals een maaltijdsalade met kip of geitenkaas, of – een tip van Anne en François zelf – tataki van tonijn.
Mooie zalmroze tint en een aangenaam aroma van klein rood fruit en rijpe appel. De smaak zet rond en vol in en ontwikkelt zich aromatisch en smaakvol.
Uitstekende wijn bij koude schotels van vlees of vis of bij lichte gerechten van de grill.
Nu al op dronk, goed houdbaar tot drie jaar na de oogst.
Dranksoort | Wijn |
---|---|
Kleur | Rosé |
Smaak | Droog |
Land | Frankrijk |
Herkomstgebied | Rhône |
Producent | Château Mourgues du Grès |
Oogstjaar | 2024 |
Omverpakking | 6 flessen |
Flesinhoud | 750 ml |
Alcohol | 13,00% |
Druivenrassen |
Syrah Grenache Noir |
---|---|
Allergenen | Bevat sulfieten |
Jaar | Onderscheiding | |
2024 | JamesSuckling.com | mei 2025: 90/100 punten | Vivid and fruity | |
2023 | Perswijn - juli 2024: **** Zeer goed | Zoet fruit, fijne zuren | |
2022 | Perswijn Rosé Concours 2023: Eervolle vermelding | Categorie € 10,- tot € 12,50 | Goede structuur en kracht | |
2022 | Vinous | Eric Guido - mei 2023: 89/100 punten | Soft and soothing on the palate |
In het zonovergoten Franse zuiden, op het plateau van Beaucaire in Costières de Nîmes, ligt het mooie historische domein Mourgues du Grès. Eens behoorde het domein toe aan de Ursulinen van Beaucaire, vandaag de dag maken François en Anne Collard hier een prachtige serie biologische wijnen die tot de beste van de streek gerekend worden. De naam Mourgues du Grès verwijst naar de historie van het domein. ‘Mourgues’ is de Provençaalse benaming voor nonnen. Grès verwijst naar de platte ronde stenen die het terroir van Costières de Nîmes kenmerken.
François werkt vanaf zijn eerste botteling in 1993 volgens biologische principes. In 2014 ontving het domein de officiële certificering. De wijngaarden worden begraasd en bemest door schapen en hebben een natuurlijk laag rendement. De ronde stenen in de wijngaard (grès of galets) zijn mede verantwoordelijk voor de arme, maar perfecte bodem voor kwaliteitswijnbouw. Beperking van de opbrengst per wijnstok zorgt voor rijpe druiven met veel smaakconcentratie. Dat proef je terug in de wijnen, die overigens zeer doordrinkbaar zijn en droog van smaak.
Op het etiket van de wijnen staat de zonnewijzer afgebeeld die ook op de muur van het domein te vinden is, omlijst door de woorden ‘sine sole nihil’. Niet alleen past deze vrolijke variatie op het Spartaanse ‘sine labore nihil’ perfect bij het zonnige weer in Nîmes, het is ook het geheim van de uitmuntende kwaliteit van de wijnen. Het is immers dankzij het warme klimaat dat de druiven optimaal rijp worden, en de wijn zo lekker.
Bereidingstijd: ca. 45 min. + 1 uur wachttijd
Aantal personen: 4
Voor het deeg:
Voor de topping:
Voor de garnering:
Bereiding:
Per portie: ca. 647 kcal
19 g eiwit | 35 g vet | 62 g koolhydraten
Bereidingstijd: ca. 30 min.
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
Voor de tomaatjes:
Bereiding:
Per portie: ca. 482 kcal
32 g eiwit | 29 g vet | 17 g koolhydraten
Ingedriënten
Zo maakt u het:
1. Verwarm de oven voor op 210°C. Braad de blokjes aubergine op laag vuur aan in een beetje olijfolie, samen met de ui, geplette knoflook en tijm. Breng op smaak met zout en peper.
2. Blend het auberginemengsel in een keukenmachine totdat er een gladde pasta is ontstaan. Meng hier de losgeklopte eieren door en vervolgens de room.
3. Giet het mengsel in een ingevette cakevorm en bak het auberginebrood in 30 minuten gaar.
4. Haal het brood voorzichtig uit de vorm en serveer het lauw of koud, eventueel in combinatie met een verse tomatensaus.
Bronvermelding: Château Mourgues du Grès12,60
Vanaf 12 flessen 11,55 per fles