- Voor 15.30 uur besteld=zelfde dag verzonden
- Franco huis NLD. v.a. 6 flessen
- Proeven op vrijdag & zaterdag
- Wijnen per fles bestellen
Mousserende wijn
Wij hebben voor u een groot assortiment mousserende wijnen; rood, wit of rose, droog of zoet. Licht mousserend (frizzante) of krachtig mousserend (spumante). U heeft de keuze uit champagne, cava en prosecco.
Champagne: Champagne wordt gezien als de beste mousserende wijn van de wereld. De basiswijnen voor champagne worden gemaakt van pinot noir, pinot meunier en chardonnay, hetzij in de vorm van blends, hetzij puur. Die krijgen een tweede gisting op fles, waarbij de koolzuurbelletjes ontstaan. Het contact tussen wijn en gist moet minstens vijftien maanden duren; hoe langer, hoe complexer de smaak wordt. De meeste champagnes zijn samengesteld uit wijnen van diverse oogstjaren, zodat een constante huisstijl ontstaat. Bij een kwalitatief goede oogst kan champagne worden gemaakt zonder gebruik van reservewijnen: een millésimé (tegenwoordig vaker ‘vintage’ genoemd). Champagne is een prachtig aperitief, maar doet het ook heel goed aan tafel, bijvoorbeeld bij vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en wit vlees.
Cava:
Cava is de Spaanse mousserende wijn die meestal in de omgeving van Barcelona wordt gemaakt, geproduceerd volgens de Método Tradicional, de beste manier om hoge kwaliteit mousseux te maken.Onderdeel hiervan is dat de wijn twee gistingen ondergaat, waarvan één op de fles.
Bij ons vindt u diverse Spaanse cava wijnen, zowel wit als rose. Het ideale aperitief, al dan niet met wat hapjes. Een keer wat anders? Voeg dan een bol citroenijs aan je glas cava toe, voor de perfecte verfrissende spoom!
Prosecco:
Prosecco is in Italië zeer populair. Veelal wordt de wijn als een feestelijk aperitief geschonken. maar is ook heel geschikt als begeleider van voorgerechten en amuses. Prosecco is inmiddels gebonden aan een herkomstbenaming. Een veel voorkomende is de DOC Treviso met wijngaarden in de provincie Treviso. Van belang omdat ook het dorpje Prosecco hier ligt.
De term Frizzante geeft aan dat de wijn licht mousserend is. Hierdoor smaakt de wijn wat zachter dan een zogenaamde Spumante, de Italiaanse evenknie van o.a. de Franse champagne-achtige wijnen die een meer krachtige mousse hebben.
Deze millésimé Champagne van rijzende ster Pascal Agrapart is absolute top. Gemaakt van 100% chardonnay van ruim 50 jaar oude stokken uit de beste wijngaarden van Avize. Met z’n houtrijping en maar liefst 5 jaar flesrijping een krachtige, complexe en mineralige champagne, met indrukwekkende lengte en jaren bewaarpotentieel.
Aanbeveling van onze wijnadviseur
"Rating 95, Drink 2018-2040
From more clayey plots in Avize (Les Roberts and Les Gros Yeux), the 2012 Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut L'Avizoise fermented and aged entirely in barrels. It aged under natural cork for almost five years (at least this disgorgement from March 2018). The wine has a clear, deep, well-defined and quite fruity but also slightly flinty bouquet. Round, finessed and very elegant on the palate, this is a beautifully salty, focused, fresh and delicate Blanc de Blancs with a long, aromatic, precise and balanced finish. This is fabulous! Tasted very soon after the disgorgement in April 2018, so there is further potential."
- Stephan Reinhardt van The Wine Advocate
Exquise Champagne met een ragfijne mousse en overweldigende diepgang en finesse. Complex en puur in geur met nuances van oranjebloesem, ananas, mango, amandelgebak en witte bloemen. De smaak is krachtig, zijdezacht en uiterst geraffineerd tegelijk met een schitterende fraîcheur en mineraliteit.
Fraaie, complexe mousserende wijn uit Penedès. Verfijnde mousse, jeugdig en licht kruidig van geur met nuances van anijs, geel fruit en venkel. De smaak zet fris, sappig en droog in en eindigt aromatisch met een aanhoudende mousse.
Fijne mousserende wijn uit Penedès. Jeugdig van geur met licht fruitige en florale nuances. De smaak is zacht, rond en eindigt fris en milddroog met een aanhoudende mousse. Prima aperitief, maar ook te combineren met zomerse salades en tapas.
Mousserende witte wijn van topkwaliteit, met de geur van vers gebrande koffie en gedroogd fruit. Heerlijk als aperitief, maar de droge, krachtige smaak past ook goed bij vis met stevige saus.
Fijne mousserende wijn uit Penedès. Jeugdig van geur met licht fruitige en florale nuances. De smaak is zacht, rond en eindigt fris en milddroog met een aanhoudende mousse. Prima aperitief, maar ook te combineren met zomerse salades en tapas.
Frisse Spaanse bubbel met een fijne mousse. In de geur florale tonen en wat citrus. De smaak zet frisdroog in en eindigt sappig en evenwichtig met een aanhoudende mousse. Prima aperitief, maar ook te combineren met frisse salades en tapas.
